分別乳脂肪の理化学的性状に及ぼす加熱時間の影響

分別乳脂肪の理化学的性状に及ぼす加熱時間の影響

レコードナンバー552456論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00015197NACSIS書誌IDAN00194822
著者名阿部 申
吉川 優
増田 哲也
書誌名日本大學農獸医學部學術研究報告
別誌名日本大学農獣医学部学術研究報告
Bulletin of the College of Agriculture and Veterinary Medicine, Nihon University
Research, the Department of Agriculture and Veterinary Science, Nihon University
発行元日本大学農獣医学会
巻号,ページ54号, p.40-44(1997-03)ISSN00780839
全文表示PDFファイル (630KB) 
索引語加熱;酸化;物性;牛乳;脂肪;電気伝導度;分別
引用文献数21
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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