浅漬における加工用野菜の特性(4)

浅漬における加工用野菜の特性(4)

レコードナンバー560147論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00010734NACSIS書誌IDAN10296115
論文副題生鮮カブの物理化学的性状及び浅漬における化学的性状について
著者名田島 和成
石田 欽一
書誌名愛知県食品工業技術センター年報 = Annual report of the Food Research Institute, Aichi Prefectural Government
発行元愛知県食品工業技術センター
巻号,ページ37号, p.14-19(1997-03)ISSN09160973
全文表示PDFファイル (316KB) 
索引語微生物;物性;化学成分;漬物;カブ
引用文献数3
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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