梅漬塩蔵中の変敗原因となる産膜酵母の発生機構の解析

梅漬塩蔵中の変敗原因となる産膜酵母の発生機構の解析

レコードナンバー560154論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00012295NACSIS書誌IDAN10467499
著者名恩田 匠
乙黒 親男
飯野 修一
書誌名日本食品科学工学会誌
別誌名日本食品科学工学会誌
発行元日本食品科学工学会
巻号,ページ44巻・ 7号, p.463-469(1997-07)ISSN1341027X
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索引語酵母;汚染;ウメ;漬物
引用文献数10
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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