オボムコイド除去卵白の調製とそれを用いた卵料理の試作と評価

オボムコイド除去卵白の調製とそれを用いた卵料理の試作と評価

レコードナンバー560646論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014795NACSIS書誌IDAN00311992
著者名加藤 保子
白木 美絵
渡辺 陽子
書誌名日本栄養・食糧学会誌
別誌名日本栄養・食糧学会誌
発行元日本栄養・食糧学会
巻号,ページ50巻・ 4号, p.303-309(1997-08)ISSN02873516
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索引語グロブリン;免疫;卵白;糖タンパク質;アレルギー
引用文献数10
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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