不飽和脂質の酸化と防止

不飽和脂質の酸化と防止

レコードナンバー562276論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014178NACSIS書誌IDAN00124678
著者名幡手 英雄
書誌名水産大学校研究報告 = The journal of the Shimonoseki University of Fisheries
別誌名Journal of National Fisheries University
発行元水産大学校
巻号,ページ45巻・ 1号, p.29-37(1996-07)ISSN03709361
全文表示PDFファイル (1024KB) 
索引語劣化;測定;酸化;脂質;生成;抑制;酵素(プロテアーゼ);不飽和脂肪酸;カキ類(貝)
引用文献数85
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

論文アクセスランキング

Copyright 2017 農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波産学連携支援センター

Tsukuba Business-Academia Cooperation Support Center, Agriculture, Forestry and Fisheries Research Council Secretariat