アントシアニン色素に及ぼすグリチルリチンのコピグメント効果

アントシアニン色素に及ぼすグリチルリチンのコピグメント効果

レコードナンバー570176論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00012295NACSIS書誌IDAN10467499
著者名林 一也
津久井 亜紀夫
書誌名日本食品科学工学会誌
別誌名日本食品科学工学会誌
発行元日本食品科学工学会
巻号,ページ45巻・ 1号, p.16-20(1998-01)ISSN1341027X
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索引語色素;アントシアニン;テルペン
引用文献数16
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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