味噌中のメラニン生成抑制物質の同定

味噌中のメラニン生成抑制物質の同定

レコードナンバー570754論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00012295NACSIS書誌IDAN10467499
著者名間 和彦
新本 洋士
小堀 真珠子
書誌名日本食品科学工学会誌
別誌名日本食品科学工学会誌
発行元日本食品科学工学会
巻号,ページ45巻・ 3号, p.205-209(1998-03)ISSN1341027X
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索引語色素;みそ;同定;抑制
引用文献数12
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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