抗酸化剤添加油の酸化による揮発性分解生成物中の有機酸の変化

抗酸化剤添加油の酸化による揮発性分解生成物中の有機酸の変化

レコードナンバー572616論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014795NACSIS書誌IDAN00311992
著者名梶本 五郎
村上 智嘉子
書誌名日本栄養・食糧学会誌
別誌名日本栄養・食糧学会誌
発行元日本栄養・食糧学会
巻号,ページ51巻・ 4号, p.207-212(1998-08)ISSN02873516
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索引語分解;酸化;油脂;有機酸;抗酸化剤;揮発
引用文献数8
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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