大麦糠のプロアントシアニジンのラジカル消去活性及び抗変異原性

大麦糠のプロアントシアニジンのラジカル消去活性及び抗変異原性

レコードナンバー572625論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00012295NACSIS書誌IDAN10467499
著者名玉川 浩司
飯塚 崇史
小堀 真珠子
書誌名日本食品科学工学会誌
別誌名日本食品科学工学会誌
発行元日本食品科学工学会
巻号,ページ45巻・ 7号, p.420-425(1998-07)ISSN1341027X
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索引語オオムギ;フェノール;抗酸化剤;変異原性;ふすま
引用文献数21
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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