Saccharomyces bayanusとSaccharomyces cerevisiaeのワイン醸造学的特性比較

Saccharomyces bayanusとSaccharomyces cerevisiaeのワイン醸造学的特性比較

レコードナンバー580191論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00020787NACSIS書誌IDAN10034389
著者名岸本 宗和
相馬 英一
篠原 隆
書誌名日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan
発行元日本醸造協会
巻号,ページ93巻・ 3号, p.231-237(1998-03)ISSN09147314
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索引語醸造;酵母;酒類;香り
引用文献数27
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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