アナログアミノ酸耐性酵母による香気成分生成

アナログアミノ酸耐性酵母による香気成分生成

レコードナンバー580624論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00020787NACSIS書誌IDAN10034389
著者名久寿米木 一裕
書誌名日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan
発行元日本醸造協会
巻号,ページ93巻・ 8号, p.606-614(1998-08)ISSN09147314
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索引語アミノ酸;酵母;生成;化学成分;耐性;香り
引用文献数24
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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