乾燥酵母を用いた清酒の試験醸造

乾燥酵母を用いた清酒の試験醸造

レコードナンバー580654論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00013075NACSIS書誌IDAN10450849
著者名浅野 行蔵
富永 一哉
吉川 修司
書誌名北海道立食品加工研究センター研究報告 = Bulletin of Hokkaido Food Processing Research Center
発行元北海道立食品加工研究センター
巻号,ページ2号, p.49-55(1996-09)ISSN13403001
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索引語乾燥;酵素;醸造;酒類;乾燥酵母;清酒;試験醸造;復水;発酵;点;水;ほとんど;切れ
引用文献数5
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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