中骨添加サケ発酵ペーストの試作

中骨添加サケ発酵ペーストの試作

レコードナンバー580678論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00013075NACSIS書誌IDAN10450849
著者名吉川 修司
浅野 行蔵
田村 吉史
書誌名北海道立食品加工研究センター研究報告 = Bulletin of Hokkaido Food Processing Research Center
発行元北海道立食品加工研究センター
巻号,ページ3号, p.65-67(1998-07)ISSN13403001
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索引語食品製造;サケ科;発酵;骨;中骨入りサケフレーク原料;中骨;中骨添加サケ発酵ペースト;試作;秋サケ;価格;低迷;加工法;開発
引用文献数4
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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