「斎民要術」に記載される麹のモデル製麹時におけるオナモミの葉の熱水抽出液の役割

「斎民要術」に記載される麹のモデル製麹時におけるオナモミの葉の熱水抽出液の役割

レコードナンバー581570論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00020787NACSIS書誌IDAN10034389
著者名金内 誠
進藤 斉
鈴木 昌治
書誌名日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan
発行元日本醸造協会
巻号,ページ93巻・ 11号, p.910-915(1998-11)ISSN09147314
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索引語キク科;エキス;野生植物;抗菌性;麹
引用文献数11
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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