大麦を原料としたリンゴ酸含量の高い酒類の製造

大麦を原料としたリンゴ酸含量の高い酒類の製造

レコードナンバー582373論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00020787NACSIS書誌IDAN10034389
著者名福田 典雄
平松 幹雄
産本 弘之
書誌名日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan
発行元日本醸造協会
巻号,ページ94巻・ 2号, p.158-162(1999-02)ISSN09147314
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索引語オオムギ;醸造;酒類;有機酸;原料
引用文献数16
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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