ヤマイモの粘質物および多糖画分の性状

ヤマイモの粘質物および多糖画分の性状

レコードナンバー592350論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00012295NACSIS書誌IDAN10467499
著者名津久井 学
永島 俊夫
佐藤 広顕
書誌名日本食品科学工学会誌
別誌名日本食品科学工学会誌
発行元日本食品科学工学会
巻号,ページ46巻・ 9号, p.575-580(1999-09)ISSN1341027X
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索引語多糖類;品種間差異;物性;ヤマノイモ科;粘質物
引用文献数17
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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