青ケ島の芋焼酎製造用粉状麹の諸性質

青ケ島の芋焼酎製造用粉状麹の諸性質

レコードナンバー600642論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00020787NACSIS書誌IDAN10034389
論文副題粉状麹に関する研究(3)
著者名岡田 俊樹
前田 安彦
金内 誠
書誌名日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan
発行元日本醸造協会
巻号,ページ94巻・ 10号, p.849-852(1999-10)ISSN09147314
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索引語酵素;醸造;酒類;東京都;麹
引用文献数12
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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