ソフト清酒用酵母の育種とそれを用いたソフト清酒の開発

ソフト清酒用酵母の育種とそれを用いたソフト清酒の開発

レコードナンバー612228論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00016518NACSIS書誌IDAA11361174
著者名渡辺 誠衛
高橋 仁
田口 隆信
ほか3名
書誌名秋田県総合食品研究所報告 = Bulletin of the Akita Research Institute of Food and Brewing
発行元秋田県総合食品研究所
巻号,ページ2号, p.36-44(2000-06)ISSN13453491
全文表示PDFファイル (1825KB) 
索引語酒類;酵母;育種;香り
引用文献数12
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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