味噌醸造に存在するバクテリオシン産生乳酸球菌

味噌醸造に存在するバクテリオシン産生乳酸球菌

レコードナンバー622237論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00020787NACSIS書誌IDAN10034389
著者名恩田 匠
書誌名日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan
発行元日本醸造協会
巻号,ページ96巻・ 3号, p.174-181(2001-03)ISSN09147314
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索引語みそ;醸造;細菌(乳酸菌);抗生物質
引用文献数24
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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