サツマイモ中の耐熱性不溶型β-アミラーゼの存在

サツマイモ中の耐熱性不溶型β-アミラーゼの存在

レコードナンバー622248論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00012295NACSIS書誌IDAN10467499
著者名小倉 長雄
平戸 八千代
風見 大司
書誌名日本食品科学工学会誌
別誌名日本食品科学工学会誌
発行元日本食品科学工学会
巻号,ページ48巻・ 3号, p.218-220(2001-03)ISSN1341027X
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索引語サツマイモ;酵素(アミラーゼ);耐熱性;溶解
引用文献数10
登録日2011年12月08日
収録データベースJASI

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