サイクリックボルタンメトリによる抗かび作用を有する9-直鎖アルキルアクリジン類とかびとの親和性の評価

サイクリックボルタンメトリによる抗かび作用を有する9-直鎖アルキルアクリジン類とかびとの親和性の評価

レコードナンバー622249論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00016464NACSIS書誌IDAA11178236
著者名矢野 潤
崎原 明俊
米光 直志
鳥井 昭美
鎌田 吉之助
又賀 駿太郎
深田 剛毅
書誌名日本食品保蔵科学会誌
別誌名日本食品保蔵科学会誌
発行元日本食品保蔵科学会
巻号,ページ27巻・ 2号, p.65-71(2001-03)ISSN13441213
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抄録アクリジンと8種の9-直鎖アルキルアクリジン類(アクリジン(Ac),9-メチルアクリジン(MeAc),9-エチルアクリジン(EtAc),9-n-プロピルアクリジン(PrAc),9-n-ブチルアクリジン(BtAc),9-n-ペンチルアクリジン(PnAc),9-n-ヘキシルアクリジン(HxAc),9-n-ヘプチルアクリジン(HpAc),9-n-オクチルアクリジン(OcAc)の抗かび作用の大小とかびとの親和性の相関を,電気化学的手法の一つであるサイクリックボルタンメトリにより検討した。かびにはAspergillus nigerを用い,かびで被覆した白金電極とかびを被覆しない白金電極を用いて,その8種の9-直鎖アルキルアクリジン類のサイクリックボルタンモグラム(CV)を測定した。その結果,かびで被覆した白金電極を用いて測定したPnAcのCVには,9-直鎖アルキルアクリジン類のアニオンラジカルの生成・消滅に起因する酸化還元電流ピークの他にプレピークが観測された。このことはPnAcがかびに吸着捕捉されることを示した。8種の9-直鎖アルキルアクリジン類の中で6が高い抗かび性を示すことから,抗かび作用にはかびの吸着捕捉が重要な要素となっていることが明らかとなった。
索引語複素環式化合物;抗菌性;かび;親和性
引用文献数7
登録日2011年06月16日
収録データベースJASI, AGROLib

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