しょうゆからサワーブレッドへ(1)

しょうゆからサワーブレッドへ(1)

レコードナンバー631429論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00020787NACSIS書誌IDAN10034389
著者名森 治彦
書誌名日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan
発行元日本醸造協会
巻号,ページ96巻・ 7号, p.475-482(2001-07)ISSN09147314
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索引語醤油;酵母;パン;食品製造
引用文献数22
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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