カボチャ果実生長過程における糖質の変化

レコードナンバー

632150

論文タイプ

学術雑誌論文

ALIS書誌ID

ZZ00015006

NACSIS書誌ID

AN00025257

本文言語

ja

著者名

寺澤 洋子 ; 伊藤 喜誠 ; 増田 亮一 ; 吉田 企世子

誌名

園藝學會雜誌

別誌名

Journal of the Japanese Society for Horticultural Science ; 園芸学会雑誌

発行元

園藝學會

巻号ページ

70巻・5号,p.656-658(2001-09)

ISSN

00137626

全文表示

PDF(281KB)

抄録

糖類蓄積機構の解明の一助として、食味・食感が異なるカボチャ品種'みやこ'および'はやと'を用い、果実の成長過程における糖質の変化について比較した。　成長過程における果実の全糖量の変化は、セイヨウカボチャとニホンカボチャにおいて著しく異なった。すなわち、全糖はセイヨウカボチャの'みやこ'ではデンプン含量が減少する開花後30日以降に、ニホンカボチャの'はやと'では生長に伴い徐々に増加した。生長に伴うデンプン含量の上昇は、'はやと'より'みやこ'で大きかった。果実中のデンプン含量と水分含量との間には高い負の相関があり、デンプンの蓄積に伴って果実の水分含量が低下した。果実への糖の蓄積は、両果実において単糖およびスクロースの他に、ラフィノース族少糖類の形態で行われた。ラフィノース族少糖類の含有量は'はやと'果実において'みやこ'より高かった。

引用文献数

11

登録日

2011年3月5日

収録データベース

JASI ; AGROLib