スルメイカ肝膵臓ならびに遡上シロサケ筋肉のプロテアーゼ加水分解によるアンジオテンシンI変換酵素阻害ペプチドへの変換

スルメイカ肝膵臓ならびに遡上シロサケ筋肉のプロテアーゼ加水分解によるアンジオテンシンI変換酵素阻害ペプチドへの変換

レコードナンバー650364論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名小野 世吾
細川 雅史
井上 明
山田 大介
高橋 是太郎
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ68巻・ 2号, p.192-196(2002-03)ISSN00215392
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抄録スルメイカ肝膵臓ならびに遡上シロサケ筋肉のプロテアーゼ加水分解によるアンジオテンシンI変換酵素阻害ペプチドヘの変換 小野世吾、細川雅史、井上 明、 山田大介、高橋是太郎(北大院水) 北海道において水産廃棄物として多量に排出されているスルメイカ肝膵臓や遡上シロサケを有効に利用するため、アンジオテンシンI変換酵素(ACE)阻害ペプチドヘの変換を試みた。種々のプロテアーゼによる加水分解物は、ACEに対し阻害活性を示した。特に、シロサケ脱脂粉末に対してサーモリシンを5%添加し、37℃で2時間反応を行うことにより86.9%の収率で分解物が得られ、そのACE阻害活性は終濃度78.9μg/mLで73.0%に達した。 日水誌、68(2)、192-196(2002)
索引語スルメイカ;肝;膵;サケ;筋;酵素(プロテアーゼ);血圧;ホルモン;酵素阻害剤;ペプチド
引用文献数10
登録日2011年06月22日
収録データベースJASI, AGROLib

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