ゴマ粕給与がブロイラーの成長,肉成分及び脂肪蓄積に及ぼす影響

ゴマ粕給与がブロイラーの成長,肉成分及び脂肪蓄積に及ぼす影響

レコードナンバー651068論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005654NACSIS書誌IDAN00186755
著者名金子 国雄
山崎 光一
田川 裕治
ほか3名
書誌名日本家禽学会誌
別誌名Japanese journal of poultry science
Jpn. poult. sci.
家禽会誌
日本家禽会誌
The journal of poultry science
Japanese poultry science
発行元日本万国家禽学会
巻号,ページ39巻・ 1号, p.56-62(2002-05)ISSN00290254
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抄録3週齢以降のブロイラーにゴマ粕を7週間与え、成長、飼料摂取量、産肉量、内臓重および肉成分に及ぼす影響について検討した。ゴマ粕の添加量は配合飼料中に0、4.7、9.4ならびに14.1%とした。 成長はゴマ粕の給与量が増加するにしたがい低くなった。飼料摂取量は対照区に対してゴマ粕4.7および9.4%区は増加したが、ゴマ粕14.1%区ではわずかに増加した。飼料要求率はゴマ粕が増加するにしたがい高くなる傾向を示した。胸肉・もも肉・ささみを合計した正肉三品歩留(屠体重に対する正肉三品の割合)は、ゴマ粕4.7%区と対照区ではゴマ粕9.4%・14.1%区に対して有意に大きくなった。 腹腔内脂肪率はゴマ粕の配合量が増えるにしたがい小さくなり、ブロイラーの腹腔内脂肪と体重との間には正の相関関係(r=0.644)が確認された。胸肉成分では、ゴマ粕配合区の脂肪合量が少なくなった。本実験の結果から、ゴマ粕の給与はブロイラーの成長を抑制するが、それ以上に腹腔内脂肪や胸肉脂肪の蓄積を抑制することが認められた。
索引語ブロイラー;ゴマ科;粕類;肉質
引用文献数18
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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