NMG染色米の光学画像によるとう精度の数値化と精米品質

NMG染色米の光学画像によるとう精度の数値化と精米品質

レコードナンバー661519論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00015065NACSIS書誌IDAN00200470
著者名渡辺 兼五
東城 清秀
劉 洪津
書誌名農業機械學會誌
別誌名Journal of the Japanese Society of Agricultural Machinery
農業機械学会誌
Journal of the Society of Agricultural Machinery
Journal of the Society of Agricultural Machinery, Japan
発行元農業機械學會
巻号,ページ64巻・ 6号, p.111-116(2002-11)ISSN02852543
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抄録本研究では、米のとう精歩留まりを5段階に設定して精米を行い、NMG染色法に従って染色した試料をデジタルカメラで撮影し、その画像から胚乳、糊粉層、皮層の投影面積を計算し、その比率によってとう精度を数値化する手法について検討した。また、数値化されたとう精度指標値と米の近赤外分析測定値、外観性状、米飯物性の測定値及び精米粉糊化特性値との相関を調べた。その結果、とう精度指標値ととう精歩留まりとの間に高い相関が得られた。また、とう精度指標値は米の食味推定値、白度上昇と相関があることを明らかにした。
索引語精度;染色;精米;指標;相関;画像;粉;品質;研究;胚乳
引用文献数16
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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