α-アミラーゼ活性を指標とした小麦品質評価システム

α-アミラーゼ活性を指標とした小麦品質評価システム

レコードナンバー661761論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014870NACSIS書誌IDAN0038751X
著者名阿部 英幸
加藤 淳
野田 高弘
ほか1名
書誌名農業および園芸 = Agriculture and horticulture
発行元養賢堂
巻号,ページ78巻・ 1号, p.73-77(2003-01)ISSN03695247
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索引語品質;指標;消費;小麦粉;消費量;食品;製粉;物性;活性;評価
引用文献数8
登録日2011年12月08日
収録データベースJASI

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