MTSによる醸造技術への活用

MTSによる醸造技術への活用

レコードナンバー662370論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00020787NACSIS書誌IDAN10034389
著者名富田 茂夫
書誌名日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan
発行元日本醸造協会
巻号,ページ98巻・ 1号, p.19-22(2003-01)ISSN09147314
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索引語浸漬;原料;乳酸;地下水;タンパク質;成分;種;酸性;水;構造
引用文献数4
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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