海洋深層水の清酒麹への利用と効果

海洋深層水の清酒麹への利用と効果

レコードナンバー662380論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00020787NACSIS書誌IDAN10034389
著者名上東 治彦
加藤 麗奈
藤原 理恵
書誌名日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan
発行元日本醸造協会
巻号,ページ98巻・ 2号, p.152-158(2003-02)ISSN09147314
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索引語溶媒;効果;光;糖;解析;オリゴ糖;構造;分子;特性;グルコース
引用文献数5
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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