豆乳による県内産青大豆の加工適性評価

豆乳による県内産青大豆の加工適性評価

レコードナンバー672522論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014257NACSIS書誌IDAN00055724
著者名玉井 一彰
書誌名九州農業研究
別誌名Kyushu agricultural research
発行元九州農業試験研究機関協議会
巻号,ページ64号, p.20-20(2002-05)ISSN04511581
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索引語評価;処理;加工;適性;大豆;豆乳;青;臭気;緑色;県内
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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