果実の乳化特性を利用したフルーツドレッシングの開発

果実の乳化特性を利用したフルーツドレッシングの開発

レコードナンバー672735論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014257NACSIS書誌IDAN00055724
著者名法村 奈保子
馬場 紀子
大森 薫
書誌名九州農業研究
別誌名Kyushu agricultural research
発行元九州農業試験研究機関協議会
巻号,ページ64号, p.233-233(2002-05)ISSN04511581
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索引語果実;開発;乳化;需要;健康;成分;ペクチン;特性;食生活;カット野菜
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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