ノン・アロマテック品種ワインの香気成分とその生成機構研究の現状

ノン・アロマテック品種ワインの香気成分とその生成機構研究の現状

レコードナンバー680984論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00020787NACSIS書誌IDAN10034389
論文副題ボルドーのソーヴィニオン・ブランを例として
著者名富永 敬俊
Dubourdieu D.
書誌名日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan
発行元日本醸造協会
巻号,ページ98巻・ 9号, p.628-637(2003-09)ISSN09147314
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索引語品種;成分;研究;果汁;生成;化合物;発酵;機構;ブドウ;テルペン
引用文献数26
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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