照射食品とアレルギー

照射食品とアレルギー

レコードナンバー681784論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00011622NACSIS書誌IDAN00117832
論文副題主にタンパク質の放射線化学の視点から
著者名宮原 誠
書誌名食品照射 = Food irradiation, Japan
発行元日本食品照射研究協議会
巻号,ページ38巻・ 1-2号, p.49-56(2003-09)ISSN03871975
全文表示PDFファイル (621KB) 
索引語研究;食品;照射;タンパク質;アレルギー;変性;放射線;化学;構造;機能
引用文献数17
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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