Candida famata R28を用いたD-タリトールの大量生産

Candida famata R28を用いたD-タリトールの大量生産

レコードナンバー690657論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000471NACSIS書誌IDAA11473724
著者名佐々原 浩幸
合田 奈苗
井上 昌子
ほか1名
書誌名研究報告 = Report of the Food Research Institute and the Fermentation & Food Experimental Station, Kagawa Prefectural Government
別誌名香川県産業技術センター発酵食品研究所研究報告
香川県産業技術センター食品研究所報告
発行元香川県産業技術センター
巻号,ページ92号, p.4-6(2000-07)ISSN09185984
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抄録Candida famata R28を用いD-タリトールの生産を3L容ジャーファーメンターにて行った。L字試験管に比較して窒素源(塩化アンモニウム)を添加することで転換速度は促進されたが,n最終の転換収率はL字試験管における転換収率95%から71%へ低下した。しかしながら本菌株の高濃度基質条件下における高い転換活性と穏和な反応条件,D-タリトールのみへの立体特異的な還元反応は,化学的な水素添加法にはない利点として有効であると考えられる。
索引語条件;反応;添加;生産;窒素;アンモニウム;速度;活性;還元;水素
引用文献数2
登録日2011年12月08日
収録データベースJASI, AGROLib

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