高白度搗精による古米の食味改善

高白度搗精による古米の食味改善

レコードナンバー692408論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00012295NACSIS書誌IDAN10467499
著者名深井 洋一
石谷 孝佑
書誌名日本食品科学工学会誌
別誌名日本食品科学工学会誌
発行元日本食品科学工学会
巻号,ページ51巻・ 6号, p.288-293(2004-06)ISSN1341027X
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索引語官能検査;におい;識別;装置;特性;精米;炊飯;選択;回帰;主成分分析
引用文献数12
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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