カンショ塊根中のポリフェノール含量及びポリフェノールオキシダーゼ活性の簡易評価法

カンショ塊根中のポリフェノール含量及びポリフェノールオキシダーゼ活性の簡易評価法

レコードナンバー703148論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014257NACSIS書誌IDAN00055724
著者名熊谷 亨
山川 理
書誌名九州農業研究
別誌名Kyushu agricultural research
発行元九州農業試験研究機関協議会
巻号,ページ56号, p.39-39(1994-06)ISSN04511581
全文表示PDFファイル (91KB) 
索引語塊根;ポリフェノール;評価;活性;食品;加工;素材;いも;褐変;研究
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

論文アクセスランキング

Copyright 2017 農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波産学連携支援センター

Tsukuba Business-Academia Cooperation Support Center, Agriculture, Forestry and Fisheries Research Council Secretariat