食品製造副産物の味噌醸造への利用
- レコードナンバー
- 710223
- 論文タイプ
- 学術雑誌論文
- ALIS書誌ID
- ZZ00020787
- NACSIS書誌ID
- AN10034389
- 論文サブタイトル
- エクストルーダー処理した米糠,オカラの麹化とその特性
- 本文言語
- ja
- 著者名
- 渡辺 聡 ; 佐藤 和人
- 誌名
- 日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan
- 発行元
- 日本醸造協会
- 巻号ページ
- 100巻・1号,p.17-23(2005-01)
- ISSN
- 09147314
- 引用文献数
- 23
- 登録日
- 2011年3月5日
- 収録データベース
- JASI