凍結魚肉中の氷結晶のフラクタル解析

凍結魚肉中の氷結晶のフラクタル解析

レコードナンバー710941論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20014033NACSIS書誌IDAA12076107
著者名萩原 知明
林 麗
鈴木 徹
ほか1名
書誌名日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering
別誌名日本食品工学会誌
JSFE
発行元日本食品工学会
巻号,ページ4巻・ 1号, p.11-17(2003-03)ISSN13457942
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索引語結晶;凍結;食品;解析;形状;大きさ;研究;魚肉;貯蔵;分布
引用文献数38
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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