超臨界水・亜臨界水加水分解によるおからの可溶化

超臨界水・亜臨界水加水分解によるおからの可溶化

レコードナンバー710949論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20014033NACSIS書誌IDAA12076107
著者名藤田 昌寛
室山 勝彦
西村 武俊
ほか2名
書誌名日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering
別誌名日本食品工学会誌
JSFE
発行元日本食品工学会
巻号,ページ4巻・ 3号, p.86-90(2003-09)ISSN13457942
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索引語生成;水;反応;糖;有機酸;加水分解;分解;温度;圧力;OC
引用文献数9
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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