うどんの乾燥特性の評価

うどんの乾燥特性の評価

レコードナンバー710952論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20014033NACSIS書誌IDAA12076107
著者名稲津 忠雄
岩崎 賢一
書誌名日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering
別誌名日本食品工学会誌
JSFE
発行元日本食品工学会
巻号,ページ4巻・ 4号, p.115-121(2003-12)ISSN13457942
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索引語乾燥;生産;研究;条件;評価;香川県;特性;麺類;産業;切断
引用文献数21
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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