遠赤外線真空乾燥によるホタテ貝の乾燥

遠赤外線真空乾燥によるホタテ貝の乾燥

レコードナンバー710983論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20014033NACSIS書誌IDAA12076107
著者名鈴木 実
渡辺 学
酒井 昇
書誌名日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering
別誌名JSFE
日本食品工学会誌
発行元日本食品工学会
巻号,ページ5巻・ 4号, p.249-257(2004-12)ISSN13457942
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索引語乾燥;食品;凍結乾燥;流動;保存;性;味;調理;品質;劣化
引用文献数18
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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