ラピッド・ビスコ・アナライザーによるデンプンの粘度特性に及ぼすドデシル硫酸ナトリウムの影響

ラピッド・ビスコ・アナライザーによるデンプンの粘度特性に及ぼすドデシル硫酸ナトリウムの影響

レコードナンバー711286論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20010553NACSIS書誌IDAA11809133
著者名釘宮 正往
廣田 彩
書誌名Journal of applied glycoscience
発行元日本応用糖質科学会
巻号,ページ52巻・ 1号, p.31-34(2005-01)ISSN13447882
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索引語デンプン;界面;糊化;特性;硫酸;ナトリウム;形成;作用;機構;モデル
引用文献数26
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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