無蒸煮麦類の納豆菌処理による栄養価及び生理活性の付加

無蒸煮麦類の納豆菌処理による栄養価及び生理活性の付加

レコードナンバー720212論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00020787NACSIS書誌IDAN10034389
著者名須見 洋行
浅野 倫和
矢田貝 智恵子
書誌名日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan
発行元日本醸造協会
巻号,ページ100巻・ 6号, p.449-453(2005-06)ISSN09147314
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索引語蒸煮;物質;処理;ビタミンK;発酵;研究;栄養価;生理;活性;日本
引用文献数9
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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