対馬の保存食“せん"

対馬の保存食“せん"

レコードナンバー720241論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00016464NACSIS書誌IDAA11178236
著者名小崎 道雄
岡田 早苗
書誌名日本食品保蔵科学会誌
別誌名日本食品保蔵科学会誌
発行元日本食品保蔵科学会
巻号,ページ31巻・ 2号, p.81-86(2005-03)ISSN13441213
全文表示PDFファイル (1799KB) 
索引語食品;発酵;保存;素材;加工;利用;いも;もち;農家;微生物
引用文献数11
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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