食品中のアフラトキシンの規制について

レコードナンバー

814178

論文タイプ

学術雑誌論文

ALIS書誌ID

ZZ20003608

NACSIS書誌ID

AN00334513

本文言語

ja

著者名

内海 宏之

誌名

マイコトキシン : マイコトキシン研究会会報 : proceedings of the Japanese Association of Mycotoxicology

別誌名

マイコトキシン研究会会報 ; Proceedings of the Japanese Association of Mycotoxicology ; Mycotoxins ; 日本マイコトキシン学会報

発行元

マイコトキシン研究会

巻号ページ

61巻・2号,p.59-64(2011-07)

ISSN

02851466

全文表示

PDF(231KB)

抄録

食品中のアフラトキシンについて,我が国では食品衛生法第6条第2号に基づき,アフラトキシンB1を指標として規制を行っているが,国際的には総アフラトキシン(アフラトキシンB1･B2･G1及びG2の合算)による規制が主流となっている.そこで,厚生労働科学研究費等による研究成果を踏まえ,食品安全委員会の食品健康影響評価及び薬事･食品衛生審議会の審議を経て,総アフラトキシンを指標とする規制(規制値は10μg/kg)に移行することとした.今後,総アフラトキシンを指標とした分析法を整備するとともに,輸入時検査における検体採取量の変更を行うこととしている.

引用文献数

8

登録日

2012年12月6日

収録データベース

JASI ; AGROLib