イワシ缶詰の加熱殺菌中におこる非酵素的褐変

イワシ缶詰の加熱殺菌中におこる非酵素的褐変

レコードナンバー842189論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名田中 宗彦
田口 武
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ51巻・ 7号, p.1169-1173(1985-07)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (367KB) 
索引語イワシ缶詰;非酵素的褐変;イワシ;缶;酵素
引用文献数11
登録日2014年03月24日
収録データベースJASI, AGROLib

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