県産小麦「さぬきの夢2009」と外国産小麦ASWの品種判別

県産小麦「さぬきの夢2009」と外国産小麦ASWの品種判別

レコードナンバー853392論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20024257NACSIS書誌IDAA1156024X
著者名松原 保仁
稲津 忠雄
久保 和子
浅井 貴子
村上 恭子
書誌名研究報告
別誌名香川県産業技術センター研究報告
発行元香川県産業技術センター
巻号,ページ13号, p.81-84(2013-06)ISSN13465236
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抄録県産小麦「さぬきの夢2009」100%と表示された小麦加工品である小麦粉,半生うどん,冷凍うどんが,外国産のうどん用小麦ASWと混入しているかどうか確認する方法を確立した。市販のDNA抽出キット「DNeasy Plant Mini Kit(QIAGEN)」を用いて,小麦粉は50mg,半生うどん,冷凍うどんは100mgの試料から効率よく純度の高いDNA溶液を調製することができた。抽出したDNAを鋳型として,小麦由来のDNAを検出する2組のプライマーを用いてPCR反応を行い,244bpと275bpの増幅DNAを再現性良く生成した。更に,これらの増幅DNAを制限酵素BseGIで処理し,4%アガロースゲルにて100V,85分間電気泳動して,DNA断片の泳動パターンの違いを染色して可視化することで,外国産小麦ASW混入の有無を判別する技術を確立した。
索引語県産小麦;さぬき;外国産小麦ASW;DNA;小麦粉;半生うどん;冷凍うどん;確立;増幅DNA;用小麦ASW
引用文献数5
登録日2014年03月06日
収録データベースJASI, AGROLib

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