安定同位体比分析を用いた酒類原料の起源推定技術について

安定同位体比分析を用いた酒類原料の起源推定技術について

レコードナンバー872082論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00020787NACSIS書誌IDAN10034389
著者名和佐野 成亮
服部 良太
書誌名日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan
発行元日本醸造協会
巻号,ページ109巻・ 4号, p.212-218(2014-04)ISSN09147314
全文表示PDFファイル (2107KB) 
索引語酒類原料;酒類;確保;工タノール;安定同位体比分析;起源推定技術;表示;レストラン;食材;誤表示問題
引用文献数37
登録日2014年08月01日
収録データベースJASI, AGROLib

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