湯葉被膜形成機序の解明と品質ならびに生産性の向上

湯葉被膜形成機序の解明と品質ならびに生産性の向上

レコードナンバー912617論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00016464NACSIS書誌IDAA11178236
著者名国正 重乃
書誌名日本食品保蔵科学会誌
別誌名日本食品保蔵科学会誌
発行元日本食品保蔵科学会
巻号,ページ43巻・ 4号, p.187-191(2017-07)ISSN13441213
全文表示PDFファイル (1184KB) 
索引語タンパク質;湯葉;形成;湯葉形成;品質;解明;存在;生産性;被膜;機序
引用文献数16
登録日2017年12月06日
収録データベースJASI, AGROLib

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