高圧処理による食肉タンパク質の改質と物性改善
- レコードナンバー
- 920386
- 論文タイプ
- 学術雑誌論文
- ALIS書誌ID
- ZZ20039427
- NACSIS書誌ID
- AA12509099
- 本文言語
- ja
- 著者名
- 西海 理之
- 誌名
- 応用糖質科学 : 日本応用糖質科学会誌 = Bulletin of applied glycoscience
- 別誌名
- 日本応用糖質科学会誌応用糖質科学
- 発行元
- 日本応用糖質科学会
- 巻号ページ
- 7巻・4号,p.197-203(2017-11)
- ISSN
- 21856427
- 全文表示
- PDF(3299KB)
- 引用文献数
- 29
- 登録日
- 2018年3月23日
- 収録データベース
- JASI ; AGROLib